Il Mattone

Il Mattone travaille sur toute l'étendue de la Toscana IGT, la dénomination la plus vaste de la région, s'étendant sur 273 municipalités. Le choix se porte sur la triade autochtone — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — déclinée sans hiérarchie de couleur : blancs, rosés et rouges coexistent dans la même gamme, unis seulement par une teneur minimale en alcool de 11 %. Plus que d'imposer une signature stylistique, la maison confie le caractère du vin à la saison et au sol. Chaque typologie devient ainsi une lecture distincte du même vaste terroir toscan : le rouge construit sur la structure du Sangiovese, le blanc confié au Trebbiano, le rosé comme voie intermédiaire. C'est une approche qui renonce à l'ambition de la parcelle unique pour embrasser la variété du territoire régional, cherchant clarté et intégrité plutôt que concentration. Le résultat est un catalogue qui raconte la Toscane dans sa plus large extension, où le cépage reste reconnaissable et la main du producteur se mesure à la cohérence entre les différentes expressions.

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