Il Roccolo

Depuis Polpenazze del Garda, sur la rive bresciane, Il Roccolo gère trois dénominations de la Riviera. La plus circonscrite est le San Martino della Battaglia DOC, une zone de cinq communes dédiée au Tocai Friulano ; à côté se trouvent le Benaco Bresciano IGT, où l'on trouve le Chardonnay et le Riesling Renano, et le Riviera del Garda Classico DOC, dont les assemblages tournent autour du Groppello, cépage-symbole de la région. C'est un trio qui couvre différents registres — du blanc variétal monocépage aux assemblages rouges plus complexes — unis par le microclimat doux du lac, qui adoucit les variations de température et prolonge la saison. La discipline variétale change d'une dénomination à l'autre, et c'est précisément dans cet écart que réside l'intérêt du portefeuille. La cave accueille les visiteurs : une halte à Polpenazze permet de suivre, zone par zone, comment le même plan d'eau produit des expressions si distinctes, et de comprendre pourquoi le Garda bresciano reste une mosaïque de parcelles et non un bloc unique.

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