Incontri

Deux appellations côtières parmi les plus exigeantes de Toscane définissent le travail d'Incontri : la Suvereto DOCG, circonscrite à une seule commune, et la plus vaste Val di Cornia Rosso DOCG, qui s'étend sur six communes. Dans les deux cas, le Sangiovese dialogue avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot, donnant des rouges avec une teneur minimale en alcool de 12,5 % où l'empreinte variétale toscane rencontre la main du terroir côtier, à courte distance de Bolgheri. Le double choix n'est pas dispersion mais méthode : deux échelles territoriales distinctes, la commune unique et le district, pour lire des microclimats différents avec le même registre variétal. Il en résulte une philosophie ancrée dans la complexité contrôlée, où la proximité de la mer tempère et affine le fruit sans en effacer la structure. Les rouges qui en découlent allient chaleur méditerranéenne et discipline de composition, mesure d'une entreprise qui préfère la profondeur de quelques appellations à la variété de nombreuses.

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