Sardegna

Reconnue depuis 2003, l'appellation d'origine protégée Sardegna DOP se distingue radicalement des autres huiles d'olive par une cartographie unique : sa zone de production officielle ne comporte aucune commune, soit exactement 0 municipalité. L’existence et l’authenticité de cette dénomination reposent exclusivement sur un cercle restreint de 32 producteurs vérifiés. Protégés par le Consorzio di Tutela dell'Olio extravergine di Oliva di Sardegna DOP, ces opérateurs certifiés définissent l'identité de ce produit non pas à travers des limites administratives locales classiques, mais par la localisation stricte de leurs parcelles enregistrées, ce qui différencie cette huile de toutes les appellations limitrophes de l’Italie.