Jacùss

À Torreano, sur les Colli Orientali, Jacùss gère trois des appellations les plus sélectives du Frioul, toutes au statut DOCG. Le fil conducteur qui les unit est la vocation pour les blancs de haute volée : le Ramandolo est issu du Verduzzo Friulano cultivé dans les deux seules communes de l'appellation, un vin doux qui se distingue de la norme régionale, tandis que Rosazzo et Colli Orientali del Friuli Picolit complètent un trio bâti sur la spécificité du terroir. C'est un portefeuille qui renonce à l'ampleur au profit de la précision. Chaque vin respecte les seuils rigoureux d'alcool et de maturité phénolique qu'imposent ces cahiers des charges, et le choix de se concentrer sur trois zones restreintes en dit plus que n'importe quelle déclaration d'intention. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, et laisse les bouteilles expliquer la géographie : trois petites zones, trois interprétations variétales distinctes, aucune concession au vin facile. Ceux qui recherchent le Frioul des blancs de méditation trouveront ici une lecture compacte et cohérente de ce que les Colli Orientali peuvent offrir dans les parcelles les plus exigeantes.

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