L'Autin

Sur les pentes abruptes du Monviso, à Barge, L'Autin cultive des vignobles en terrasses où les cépages Barbera, Nebbiolo et Bonarda affrontent les vents alpins et l'altitude. Le travail est manuel dès la récolte, mené selon la méthode biologique, et donne des vins qui portent l'empreinte d'un territoire à la frontière entre plaine et montagne. La seule dénomination de l'entreprise, le Pinerolese DOC, rassemble ces raisins autochtones dans une lecture verticale du paysage piémontais. Le temps est la deuxième matière première de la cave : le Metodo Classico s'affine pendant plus de quarante mois, développant une profondeur et un caractère que l'immédiateté ne permet pas. C'est un regard féminin qui guide l'héritage viticole alpin, alliant la difficulté des terrasses et la discipline du long séjour sur lies. Il en ressort un profil qui ne cherche pas la séduction facile, mais la cohérence avec un environnement extrême, où chaque vendange mesure la résistance de la vigne et la patience de ceux qui la travaillent.

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