La Buse dal Lôf

De Prepotto, à l'extrémité orientale du Frioul, La Buse dal Lôf travaille trois appellations qui partagent la vocation des blancs et peu d'autres choses. Le Ramandolo est issu du Verduzzo giallo et atteint naturellement 14 % d'alcool, dans une douceur qui est le fruit du cépage avant d'être celui de la cave. Le Rosazzo, quant à lui, compose un blanc d'assemblage, où le Friulano, le Sauvignon et les cépages Pinot dialoguent. Le Picolit dei Colli Orientali clôt la triade sur le seuil le plus élevé, ces 15 % requis par le cahier des charges, réservés à quelques raisins blancs sélectionnés. Trois DOCG pour un seul producteur dessinent une carte miniature du nord-est viticole, où les sols et les microclimats changent dans un rayon de quelques kilomètres et chaque appellation en enregistre la signature. Doux, sec, de méditation : les trois étiquettes ne cherchent pas un profil commun mais racontent à quel point cette bande de collines frontalières est stratifiée. C'est un territoire qui récompense la spécialisation, et l'entreprise y répond en distinguant les vocations plutôt qu'en les uniformisant.

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