La Cantina dei Feudi

Basée à Palazzago, dans la région de Bergame, La Cantina dei Feudi se tourne vers le nord-est et vinifie sous la dénomination Venezie DOC, la vaste zone du Triveneto dont le Pinot Grigio est le cépage emblématique. C'est autour de ce raisin que s'articule le travail de l'établissement, entre blancs secs et versions ramate — ces vins aux reflets cuivrés nés d'un bref contact avec les peaux — aux côtés d'interprétations de Chardonnay et d'autres cépages du répertoire nord-oriental. Chaque étiquette raconte un climat tempéré et une viticulture maîtrisée, où la fraîcheur reste le fil conducteur et la typicité du terroir le point d'arrivée. Le registre est celui des blancs raffinés, construits sur la précision plutôt que sur la puissance, où le Pinot Grigio révèle ses deux âmes — cristalline et ramata — que la dénomination autorise. Il en ressort un profil cohérent, qui lie la cave de Bergame à une vaste région et à son cépage le plus représentatif, sans forcer la voix du cépage.

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