La Casetta dei frati

À Modigliana, dans l'arrière-pays de la province de Forlì-Cesena, La Casetta dei frati fonde son identité sur une seule appellation : la Romagna Albana DOCG, une dénomination qui s'étend sur vingt-deux communes et confie à l'Albana la tâche de raconter le territoire. Ce cépage autochtone, accompagné des autres raisins à baies blanches autorisés par le cahier des charges, trouve ici une interprétation qui privilégie la précision à l'effet, avec des racines solidement romagnoles. La cave décline l'Albana en deux registres, le blanc sec et le passito, tous deux liés à un titre alcoométrique minimum de 12%. C'est un choix qui met en avant la colonne vertébrale minérale du cépage et sa capacité à changer de visage d'année en année, sans en forcer le caractère. Dans ce coin de colline, la culture reste fidèle à un raisin longtemps sous-estimé, en restituant sa polyvalence comme trait distinctif plutôt que comme argument de vente. Le travail procède par l'observation patiente des vendanges, et non par la poursuite d'un style fixe.

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