La Pontara

La Pontara consacre son travail à un vin unique, le Lugana DOC, obtenu exclusivement à partir de raisins Turbiana cultivés sur les collines qui s'étendent entre la Lombardie et le territoire de Vérone. La cave couvre toute l'échelle de l'appellation, du blanc de base aux versions superiore et riserva, interprétant un seul cépage à différents degrés de structure et d'ambition. Chaque bouteille reflète le caractère minéral des terroirs influencés par le lac, où les raisins blancs trouvent un équilibre reconnaissable entre tension et fraîcheur, au-delà de onze pour cent d'alcool. Le choix de se limiter à une seule appellation devient ainsi un moyen d'en explorer les nuances : le même Turbiana évolue du caractère immédiat de la version de base à la profondeur de la riserva. C'est un portrait du Lugana construit par gradations, où la constance du cépage sert de mesure et le lac de régisseur climatique. Il en résulte une gamme cohérente, unie par le fil minéral qui traverse toutes les expressions.

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