La Querciolana

Sur trente hectares de vignobles et d'oliveraies dans les collines de Panicale, à proximité du lac Trasimène, La Querciolana unit production agricole et mémoire bâtie. Le cœur du domaine — des bâtiments entièrement restaurés comprenant une chapelle du XVe siècle et un couvent bénédictin — abrite la cave, où le Sangiovese, le Ciliegiolo et le Merlot trouvent leur terroir d'élection. De ces cépages naît la gamme Colli del Trasimeno DOC, qui s'étend des blancs secs au vino santo, dans un éventail qui allie fraîcheur et concentration. L'unique appellation défendue suffit à raconter un versant ombrien lumineux, tempéré par la présence du lac. Qui arrive jusqu'ici ne trouve pas seulement le vin : les salles conservent des fresques de maîtres de la Renaissance, et la visite devient un parcours entre cave et histoire de l'art. L'arrêt vaut le détour pour déguster les étiquettes là où elles naissent, entre murs fresqués et rangs de vigne.

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