La Regale Nocciole

À Sinio, La Regale Nocciole s'articule entièrement autour de la Tonda Gentile Trilobata, la noisette piémontaise protégée par l'IGP et reconnaissable à sa forme presque sphérique et sa facilité à peler. Le travail de l'entreprise part du fruit mais ne se limite pas au snack ou à la pâtisserie : l'huile de noisette s'invite en cuisine comme assaisonnement pour les salades et comme base pour les pâtisseries, tandis qu'une ligne de biocosmétiques naturels intègre ce même fruit dans des crèmes et des formulations pour le visage. Autour d'une seule dénomination se déploie ainsi une gamme étonnamment vaste, des boissons à base d'éclats torréfiés aux extraits végétaux, le tout marqué par une attention affirmée à l'environnement. Ceux qui visitent l'entreprise partent du verger et suivent l'intégralité de la filière jusqu'au produit fini : il vaut la peine de s'arrêter à Sinio pour parcourir personnellement cette chaîne qui va de la plante à la table et à la peau, et comprendre combien de formes un seul fruit peut prendre lorsqu'il est travaillé en profondeur.

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