La Rivà

À Bricherasio, dans la région de Turin, La Rivà travaille au sein de la zone du Pinerolese DOC, une appellation qui s'étend sur 34 communes au pied des vallées alpines. Le climat continental régit le territoire, offrant aux Barbera, Nebbiolo et Bonarda les conditions pour mûrir avec équilibre le long de cette bande piémontaise de l'ouest du Piémont. La cave fonde ses rouges et rosés sur le Barbera, le cépage emblématique de la région, en respectant le titre alcoométrique minimum de 11,5% fixé par le cahier des charges. L'interprétation de l'appellation est clairement territoriale : l'harmonie et la capacité à accompagner la cuisine locale priment sur la recherche de puissance, et le vin est conçu pour la table avant d'être pour la concentration. Une seule appellation, donc, interprétée avec mesure et ancrée dans les cépages qui ont trouvé ici leur foyer. La cave n'est pas ouverte au public, mais son profil se lit entièrement dans ce choix de style : un Pinerolese sobre, agile, construit sur le dialogue avec le territoire plutôt que sur l'extraction ou l'effet immédiat.

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