LA SPINONA Az.Agr. s.s. di Berruti Pietro e C.

Depuis sa base à Barbaresco, LA SPINONA évolue entre quatre dénominations DOCG qui dessinent une géographie ciblée des rouges piémontais. Deux reposent sur le Nebbiolo — Barolo et Barbaresco, parmi les dénominations les plus exigeantes de la région — et nécessitent des élevages prolongés, vingt-six mois minimum pour le Barbaresco et trente-huit pour le Barolo, le temps nécessaire pour construire la complexité que ces vins exigent. Les deux autres s'appuient sur le Dolcetto, cépage d'une nature opposée : Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba capturent un caractère plus frais et immédiat, conçu pour la consommation plutôt que pour une longue attente. La gamme reflète ainsi une stratégie délibérée, qui traverse les zones rouges les plus prestigieuses du Piémont en conciliant deux temporalités différentes — celle lente et méditée du Nebbiolo et celle agile du Dolcetto. C'est un choix clair : occuper les sommets de l'élevage sans renoncer à la vitalité des vins quotidiens, en lisant le territoire des Langhe à travers ses deux registres fondamentaux, l'austérité des grands rouges et la fraîcheur des vins de consommation rapide.

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