La Torrente Srl

Basée à Sant'Antonio Abate, La Torrente Srl transforme la tomate San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino, cultivée dans la zone protégée qui regroupe quarante communes de la Campanie méridionale. Le fruit, de forme allongée et à la chair sèche, devient pelé entier et en filets, puis passata, pulpe et sauces prêtes à l'emploi : une gamme qui part d'une seule matière première et la décline selon les usages culinaires. Chaque ligne est issue de la sélection des meilleurs fruits et de la volonté d'en conserver le caractère même après transformation, afin que le territoire reste lisible dans chaque emballage. C'est un travail de transformation qui ne trahit pas l'origine mais la rend disponible et polyvalente, liant le nom de l'entreprise à l'une des dénominations les plus identitaires de la tomate italienne. Le San Marzano, ici, n'est pas un ingrédient quelconque mais le point de départ de toute la production, le lien autour duquel s'organise chaque choix de récolte et de conditionnement.

Contacts