Lanzoni Valter

À Faenza, parmi les collines qui descendent vers la plaine de Ravenne, Valter Lanzoni se consacre à un unique objectif : la Romagna Albana DOCG, le premier vin blanc italien à arborer la dénomination garantie. La zone s'étend sur vingt-deux communes d'Émilie-Romagne, où les sols riches en calcaire maintiennent l'équilibre du cépage éponyme, l'Albana, et des autres variétés à baies blanches admises par le cahier des charges régional. Lanzoni ne choisit pas une seule voie. Il interprète l'Albana aussi bien dans sa version sèche que dans le passito, chacune étant embouteillée avec une teneur minimale en alcool de douze pour cent, de sorte qu'un même territoire se raconte à travers des vinifications opposées — la tension sèche d'un côté, la concentration douce de l'autre. C'est une manière de lire le cépage dans son intégralité, sans le réduire à un geste unique ou à une seule saison. Le calcaire reste la constante sous ces deux formes, la signature minérale qui unit des registres autrement distants et restitue à l'Albana la complexité qui lui a longtemps été niée, lorsqu'on la considérait comme un blanc de simple tradition.

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