Le Calle

Dans la haute Maremme toscane, où les collines de Cinigiano remplacent les plaines côtières avec une alternance de vignobles et d'oliveraies, Le Calle produit le Montecucco Sangiovese DOCG. Le cahier des charges impose un degré minimum de treize pour cent et au moins dix-sept mois de vieillissement, à partir du Sangiovese complété par d'autres cépages rouges adaptés au territoire. Le résultat est un rouge qui porte les marques d'un coin de Toscane resté en marge des grands flux, plus intime et moins domestiqué que les zones plus célèbres. Le domaine ouvre ses portes pour des dégustations et des visites, et c'est précisément dans cette dimension qu'il trouve sa manière de se raconter : sans hâte, en laissant le paysage introduire le vin. Il vaut la peine de s'arrêter à Le Calle pour déguster le Montecucco sur place et parcourir tranquillement les collines d'où il est issu, entre les rangs de vignes et les oliveraies qui en dessinent le caractère.

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