Le Chiusure

Depuis San Felice del Benaco, sur la rive bresciane du lac de Garde, Le Chiusure travaille sur trois appellations qui dessinent ensemble une palette d'une ampleur inhabituelle. Sous la DOC San Martino della Battaglia, l'entreprise cultive le Tocai Friulano et d'autres blancs au profil croquant et minéral ; sous la DOC Riviera del Garda Classico, elle élabore des rouges structurés autour du Groppello et de ses trois biotypes ; avec l'IGT Benaco Bresciano, elle s'offre le spectre le plus libre et expérimental. Ce triptyque n'est pas une simple somme d'étiquettes, mais une position géographique et œnologique précise. L'entreprise se situe au carrefour de deux âmes du Garda bresciano : celle des blancs salins et verticaux et celle, plus sombre et terreuse, de la tradition rouge fondée sur le Groppello. Maintenir ensemble des registres aussi différents exige une gestion du vignoble qui varie cépage par cépage et appellation par appellation. Le Chiusure en fait sa marque de fabrique, offrant une lecture du territoire qui ne se contente pas d'une seule typologie mais en traverse toute la gamme, du blanc le plus tendu au rouge le plus profond.

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