Le Colline di Vitacchio

Sur les collines de Vicence, Le Colline di Vitacchio travaille une unique appellation, le Breganze DOC, une zone de douze communes où les sols riches en calcaire confèrent aux vins un caractère distinct. Le cœur est la Vespaiola, cépage caractéristique de la région, accompagné d'autres variétés blanches qui complètent le tableau sans en masquer l'empreinte. Il en résulte des expressions, blanches et rouges, construites autour de la minéralité et de la structure, avec un degré alcoolique minimum de 11% qui reflète l'exposition solaire et la précision des maturités. C'est une appellation du nord-est moins connue que d'autres, et le travail de l'entreprise en restitue le caractère sans forçage : le calcaire du sous-sol, la lumière des collines et le temps des vendanges deviennent les trois références autour desquelles les vins prennent forme. Le résultat allie fraîcheur et tension, coordonnées d'un territoire qui demande à être lu par soustraction plutôt que par abondance.

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