Le Fonti – Panzano

Le Fonti – Panzano occupe plus de quinze hectares dans le Chianti Classico, dont neuf sont dédiés au Sangiovese et aux autres cépages rouges autorisés en Toscane. À quatre cent cinquante mètres d'altitude, sous l'église de Panzano, l'entreprise suit un régime biologique et durable qui permet un contrôle minutieux des vendanges et du tri des grappes. La logique est celle de la sélection stricte : seuls les meilleurs fruits entrent en cave, seules les parcelles de qualité supérieure sont commercialisées. C'est une échelle de travail décidée en toute conscience, où la dimension contenue devient un instrument de précision plutôt qu'une limite. Le résultat est un Chianti Classico DOCG qui porte les marques de l'altitude et du sol. Les visiteurs peuvent parcourir les vignobles disposés en fer à cheval et conclure par une dégustation, lisant directement dans le verre le rapport entre la colline, l'exposition et la main de l'homme.

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