Le Muraglie

À Valeggio sul Mincio, Le Muraglie affine depuis quatre générations un savoir-faire qui vient de loin : des arrière-grands-parents métayers liés à la villa de 1624 jusqu'à l'entreprise familiale d'aujourd'hui, le chemin a mené du commerce de vin en vrac à une réalité accomplie et structurée. C'est une parabole paysanne devenue entreprise, sans que le lien avec le territoire ne se soit relâché en chemin. À la tête se trouvent Alessandro et Vania, qui appliquent des techniques actualisées sans perdre de vue le caractère des raisins. Le Bardolino Superiore DOCG naît de l'assemblage entre Corvina veronese, Corvinone et Rondinella, avec un affinage minimum de douze mois qui en définit l'équilibre et la tenue dans le temps. Dans la cave, la rencontre entre l'héritage paysan et la sensibilité contemporaine devient tangible : une visite vaut la peine pour comprendre, verre en main, comment ces cépages autochtones se composent en un rouge de mesure, et pour retracer le passage de la métayage à l'étiquette d'aujourd'hui.

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