Le Vigne del Dogado – Cantina Cona

À Cona, dans l'arrière-pays vénitien, Le Vigne del Dogado – Cantina Cona opère au sein de la dénomination Venezie DOC, unique origine de son travail. La cave puise dans le répertoire des blancs qui ont marqué la plaine entre la Vénétie et le Frioul : Pinot Grigio, Chardonnay, Garganega et Tocai friulano composent un éventail qui privilégie la fraîcheur plutôt que la puissance. De ces raisins naissent des blancs secs et des rosés délicats, avec un degré minimum de 9,5 % vol., conçus pour allier vivacité et structure. C'est un profil qui porte en lui le caractère côtier de cette partie de la Vénétie, où la proximité de l'Adriatique tempère les vins et en affine les contours. Non ouverte aux visites, la cave confie sa voix à un portefeuille enraciné dans la viticulture locale, mesuré et cohérent, qui fait de la sobriété un trait distinctif plus qu'une limite.

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