Lechthaler – Gaierhof Torre di Luna

À Roverè della Luna, à l'extrémité septentrionale du Trentin, la famille Togn a construit en sept décennies l'identité de Lechthaler – Gaierhof Torre di Luna. Le producteur travaille au sein de la DOC delle Venezie, le vaste bassin de vins blancs du nord-est, où sa proposition se concentre sur un éventail de cépages blancs : Pinot Grigio, Chardonnay, Tocai friulano et Müller Thurgau. Ce sont des expressions conçues pour mettre en avant le cépage plus que la signature de la cave. Le fil conducteur est une fraîcheur nette, soutenue par une minéralité incisive et une clarté territoriale qui rend chaque étiquette immédiatement lisible. Il en résulte des blancs fiables, calibrés sur la constance plus que sur l'effet, capables de maintenir le même timbre d'un millésime à l'autre. C'est un profil qui s'adresse à la table quotidienne italienne, avec des bouteilles qui privilégient la reconnaissabilité et la cohérence qualitative à chaque étape, de la vigne au verre.

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