Les Crêtes

À Aymavilles, sur les pentes alpines de la Vallée d'Aoste, la famille Charrère cultive la vigne depuis six générations, depuis 1750. C'est une continuité qui se lit dans les vignobles accrochés à des terrains escarpés, où les conditions extrêmes de la montagne deviennent le véritable cahier des charges : altitude, amplitudes thermiques, pentes qui imposent un travail manuel et patient. De là naissent les vins Valle d'Aosta DOC dans toutes leurs déclinaisons — blancs, rouges et rosés — unis par leur fraîcheur et leur sapidité, comme si la haute altitude se cristallisait dans le verre. La dénomination, unique pour toute la région, rassemble une variété d'expressions qui reflète la fragmentation du paysage alpin plus qu'une seule signature stylistique. Le Rifugio del Vino sert de centre de dégustation et de point d'accès à ce monde vertical : ceux qui visitent la cave peuvent parcourir toute la gamme sur place, comparant les différentes âmes d'un terroir qui vit à la limite de la viticulture possible.

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