Livernano

À Radda in Chianti, Livernano est un bourg médiéval ramené à la vie en 2000 et converti en un lieu où hospitalité et vinification vont de pair. La restauration a respecté les techniques de construction d'origine, conservant l'aspect du noyau ancien tandis que les espaces intérieurs étaient repensés pour l'accueil. Autour des murs, les vignobles s'étendent sur des sols d'un âge géologique remarquable. Ici, le Sangiovese, accompagné de cépages rouges complémentaires, donne naissance à un Chianti Classico d'une structure authentique, élaboré avec des méthodes contemporaines qui ne trahissent pas le caractère de la région. Le résultat est un vin qui raconte les collines siennoises avec clarté, entre fruit et tanin bien définis. Les hôtes trouvent un hébergement dans onze suites indépendantes, un point de départ tranquille pour explorer les crêtes du Chianti. Il vaut la peine de s'arrêter quelques jours à Livernano : dormir au milieu des rangs de vigne, suivre le rythme de la cave et déguster le Chianti Classico là où il naît est le moyen le plus direct d'en saisir l'origine.

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