Lombardini

Avec sept appellations sous contrôle, Lombardini dessine une carte presque complète du vin émilien. Le centre de gravité est constitué par les Lambruschi — Sorbara, Salamino di Santa Croce et Grasparossa di Castelvetro — chacun lié à un clone local et à un profil différent, de l'effervescence tendue et minérale aux rouges plus pleins. Autour gravitent le Reggiano et le Modena, qui élargissent l'aire du Lambrusco, les blancs des Colli di Scandiano e di Canossa et le Reno à base de Trebbiano. L'ensemble couvre 86 communes le long de la via Emilia, réunissant des terroirs de plaine et de colline. La maison maîtrise toute l'échelle de l'effervescence, du spumante au frizzante, sans renoncer aux rouges tranquilles qui redéfinissent aujourd'hui l'image du Lambrusco au-delà du stéréotype. Le fil conducteur est un équilibre constant entre acidité et fraîcheur, obtenu avec des degrés d'alcool modérés qui laissent place à la buvabilité. Plus qu'un catalogue, le portefeuille est une lecture raisonnée de la manière dont une même région sait décliner des cépages apparentés dans des registres très différents.

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