Lovera

À Erbusco, sur l'amphithéâtre morainique de la Franciacorta, Lovera travaille les sols calcaires d'où la dénomination lombarde a tiré sa vocation pour les vins effervescents. La maison reste dans les paramètres stricts de la DOCG : Chardonnay et Pinot nero comme fondement, avec Pinot bianco et Erbamat pour apporter complexité et structure. C'est une palette volontairement limitée, cohérente avec une zone qui a bâti sa réputation sur le metodo classico et la rigueur plutôt que sur l'abondance variétale. Chaque bouteille parcourt les dix-huit mois d'affinamento obligatoire, un rythme qui récompense la patience par une effervescence fine et la tension des meilleures expressions. De là naissent des spumanti et des rosés qui recherchent l'équilibre plutôt que l'opulence, la mesure plutôt que l'effet. Dans le contexte de la Franciacorta, où le calcaire et les collines dictent le style, Lovera choisit de s'en tenir à l'école la plus exigeante de la dénomination, laissant le temps en cave — plus que la main de l'œnologue — définir le caractère du vin dans le verre.

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