Maggio Vini

À Vittoria, dans le coin sud-est de la Sicile, Maggio Vini consacre son travail à un seul vin : le Cerasuolo di Vittoria DOCG, unique dénomination garantissant la zone. Il naît de la rencontre entre le Nero d'Avola et le Frappato, deux cépages qui se complètent — structure et couleur pour l'un, parfum et élan pour l'autre — dans un rouge qui porte le nom de son territoire. Chaque millésime subit au moins huit mois d'élevage avant d'être présenté, le temps nécessaire pour composer la trame exigée par le cahier des charges sur une aire de quatorze communes. L'adhésion à cette norme rigoureuse est la marque de fabrique de la cave : non pas une contrainte subie, mais la manière de laisser s'exprimer le terroir sicilien à travers l'assemblage qui le rend reconnaissable. Le résultat est un vin équilibré, où la douceur du fruit ne masque jamais la fraîcheur qui lie la gorgée et en prolonge la finale.

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