MANCINI SANDRINO

Quatre dénominations DOCG des Marches définissent le champ d'action de Mancini Sandrino, et couvrir un territoire aussi varié exige une polyvalence technique que peu de vignerons maîtrisent. Le centre de gravité est le Cònero, un rouge élaboré à partir de Montepulciano et de Sangiovese : des cépages robustes que le producteur soumet à un vieillissement minimum de vingt-quatre mois, développant ainsi structure et capacité à durer dans le temps. Ce protocole, parmi les plus stricts d'Italie, en dit long sur la méthode : une recherche de profondeur qui ne connaît aucun compromis, que les vignes poussent dans les fonds de vallée ou sur les pentes les plus raides. Autour de cet axe gravitent les autres dénominations du quatuor — les Riserve de Verdicchio dei Castelli di Jesi et de Matelica, ainsi que la Vernaccia di Serrapetrona — qui étendent le travail des rouges de longue garde aux blancs les plus nerveux des Marches. C'est un éventail qui exige de la discipline avant même le talent, et qui renvoie l'image d'un producteur mesuré sur la rigueur plutôt que sur le rendement.

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