MANDOLETTA Azienda Agricola S.S.

Mandoletta Azienda Agricola opère sur trois dénominations à garantie contrôlée parmi les plus exigeantes du Piémont, alliant rouges de structure et blancs de terroir. Le point central est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un vin issu d'un cépage rare cultivé dans seulement sept communes, où le degré alcoolique minimum de 12,5% est un seuil que peu atteignent et qui témoigne de l'étroitesse de la zone. Autour, le tableau s'élargit : les Terre Alfieri mettent en dialogue le Nebbiolo et l'Arneis, un rouge et un blanc sous la même enseigne, tandis que la vaste Barbera d'Asti — avec son affinage minimum de quatre mois — apporte le registre le plus répandu et reconnaissable de la région. Il en ressort le portrait d'un producteur qui n'uniformise pas les trois voix sur un style unique, mais s'efforce de respecter leurs différences et leurs contraintes réglementaires, reconnaissant à chaque dénomination son propre accent.

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