MARASCA MARIA

MARASCA MARIA réunit quatre dénominations des Marches, toutes sous label DOCG et toutes liées à de longs protocoles de vieillissement. L'éventail traverse les couleurs du vin régional : d'un côté les blancs issus de Verdicchio, dans les deux riserva de Matelica et des Castelli di Jesi ; de l'autre le rouge austère du Cònero, qui demande au moins vingt-quatre mois de bois avant de se révéler ; et puis le cas particulier de la Vernaccia di Serrapetrona, un spumante élaboré à partir d'un raisin noir. Ce choix stratégique — quatre zones distinctes, regroupées en trente-sept communes — en dit long sur la méthode de la productrice : au lieu de plier différents cépages à une unique signature stylistique, elle laisse chaque dénomination s'exprimer avec sa propre voix, exigeante et territoriale. Le fil conducteur n'est pas le style mais la patience : rendements maîtrisés, terroirs exigeants et des mois d'attente, du vieillissement en bois du Cònero à la prise de mousse de la Vernaccia. Il en résulte un catalogue de signatures régionales extraites une par une, où le Verdicchio reste tendu et minéral tandis que le rouge construit lentement sa propre austérité.

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