MARCO BONFANTE S.r.l.

De Nizza Monferrato, dans la province d'Asti, Marco Bonfante gère quatre dénominations toutes garanties, réparties entre deux vitigni : le Nebbiolo des Langhe et le Dolcetto. Barolo et Barbaresco exigent un long temps d'affinamento — trente-huit mois minimum pour le premier, vingt-six pour le second — tandis que Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba offrent un registre plus immédiat mais non moins rigoureux. Quatre DOCG, donc, lues comme deux familles de rouges avec des horloges différentes. C'est précisément la discipline du vieillissement qui fixe la marque de la maison : des vins construits pour durer, où tanin et arôme arrivent au verre déjà résolus, sans aspérités laissées au hasard. L'extraction de structure et de complexité naît du terroir langarolo, mais c'est le protocole prolongé qui décide de la part de cette matière qui deviendra longévité. Opération contenue en nombre et concentrée sur les objectifs, le producteur oriente son ambition vers la qualité de la bouteille plutôt que vers le volume produit.

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