Marco Porello

Marco Porello travaille dans le Roero DOCG, une dénomination du Piémont septentrional qui s'étend sur dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro. Le territoire parle deux langues complémentaires : le Nebbiolo, qui donne ici des rouges structurés destinés à un long vieillissement, et l'Arneis, un cépage blanc d'où naissent des vins élégants et des versions effervescentes. Le portefeuille de la cave embrasse toute la gamme autorisée, des vins tranquilles aux bulles, sans sortir du périmètre des variétés autorisées ni des protocoles qui définissent la dénomination : le degré d'alcool minimum de 12,5% et les temps de maturation plus longs qui caractérisent notamment les rouges de Nebbiolo. C'est un travail de traduction, où la précision du terroir continental piémontais passe du vignoble à la bouteille à travers des choix mesurés. En conciliant la rigueur du rouge et la fraîcheur du blanc, le producteur restitue le Roero dans sa double nature, sans privilégier un registre au détriment de l'autre.

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