MASSACCESI DELIO

Delio Massaccesi réunit quatre dénominations DOCG des Marches, un éventail qui parcourt l'ensemble du spectre œnologique régional sans se disperser. L'axe principal est constitué des deux Verdicchio en version Riserva — celui minéral de Matelica et celui des Castelli di Jesi — affinés au moins dix-huit mois avant d'obtenir leur qualification. Ce sont des blancs de structure, conçus pour la durée plutôt que pour l'immédiateté. Du côté des rouges, il travaille le Cònero à base de Montepulciano, qui exige deux ans de cave avant d'être commercialisé, et sur un registre à part, il place la Vernaccia di Serrapetrona, un vin mousseux obtenu à partir de raisins noirs qui échappe à toute classification facile. Du blanc tranquille au mousseux, en passant par le rouge de garde, sa production trace la géographie des sols calcaires des Marches comme une carte réduite à l'essentiel. Chaque dénomination répond à un temps et à une technique différents, et c'est précisément dans cette variété contrôlée — quatre origines, quatre grammaires — que se mesure la maîtrise du territoire.

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