Masseria Bosco Mazza di Giuseppe Gabrieli

Sur la côte du Salento, la Masseria Bosco Mazza de Giuseppe Gabrieli concentre son travail sur un seul produit : l'huile d'olive extra vierge Terra d'Otranto DOP, pressée à partir de la variété Ogliarola. La récolte précoce définit l'identité de chaque bouteille, avec une verdeur végétale marquée où affleurent des notes de chardon, d'artichaut et de chicorée. C'est une huile d'une complexité authentique, où le choix du moment de la récolte pèse autant que la variété elle-même. La dénomination englobe 96 communes, un vaste territoire que la masseria interprète à partir de sa propre terre. Ferme fortifiée enracinée dans le patrimoine agricole du Salento, l'entreprise fonde sa pratique oléicole sur le lien direct avec le sol : l'extra vierge qui en résulte révèle le paysage dans le goût, entre la minéralité du terrain et l'influence du climat côtier. Non pas une huile d'apparat, mais la traduction liquide d'un lieu précis, lue à travers une seule cultivar et un seul geste répété avec constance.

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