Masseria Cicella

Masseria Cicella signe une unique dénomination, le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un rouge naturellement doux obtenu à partir de raisins Primitivo dans les dix-neuf communes de la zone protégée du Salento mandurien. Avec un minimum de seize pour cent d'alcool, c'est un style qui pousse à l'extrême la maturité du raisin sans aucun ajout de sucres : seule la maturation phénolique dessine le profil doux du vin. Ici, la douceur n'est pas une correction mais le résultat naturel du climat et de la surmaturation, et elle raconte l'intensité chaleureuse de la viticulture du Salento mieux que n'importe quelle étiquette. C'est un vin de fin de repas, de méditation, où la concentration en sucre cohabite avec la structure typique du Primitivo. La dénomination unique, loin d'être une limite, définit avec netteté l'identité de la masseria : un seul style, porté à son degré le plus expressif, ancré à un territoire et à un cahier des charges qui en codifient la rareté.

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