Masseria Cicella

Masseria Cicella firma un'unica denominazione, il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, rosso naturalmente dolce ottenuto da uve Primitivo nei diciannove comuni della zona protetta del Salento manduriano. Con un minimo del sedici per cento di alcol, è uno stile che porta all'estremo la maturità dell'uva senza alcuna aggiunta di zuccheri: è la sola maturazione fenolica a disegnare il profilo dolce del vino. Qui la dolcezza non è correzione ma esito naturale del clima e della sovramaturazione, e racconta l'intensità calda della viticoltura salentina meglio di qualsiasi etichetta. È un vino di chiusura, da meditazione, in cui la concentrazione zuccherina convive con la struttura tipica del Primitivo. La singola denominazione, lungi dall'essere un limite, definisce con nettezza l'identità della masseria: un solo stile, portato al suo grado più espressivo, ancorato a un territorio e a un disciplinare che ne codificano la rarità.

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