Massimo Mariotto

Sur les collines de Conegliano Valdobbiadene, Massimo Mariotto travaille un terroir où le Glera partage le sol avec les cépages complémentaires du territoire — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — chacun appelé à contribuer dans des conditions micro-diversifiées. La dénomination DOCG qui régit ces quinze communes impose un profil reconnaissable, avec un minimum de 10,5% d'alcool, et Mariotto en parcourt toute la gamme : blancs tranquilles, versions frizzanti et spumante. La différence, ici, se joue sur les détails. L'exposition du vignoble et la composition du sol changent de parcelle en parcelle, et chaque millésime enregistre ces variations avant même la vinification. Le producteur répond avec une précision technique, extrayant d'une zone relativement circonscrite un caractère distinct plutôt qu'uniforme. Non pas un Prosecco générique, donc, mais la lecture d'un paysage collinaire où microclimat et exposition restent les variables décisives, et où la main du vigneron sert surtout à ne pas les trahir.

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