Massussi Luigi

À Iseo, au sein des frontières de la plus rigoureuse dénomination italienne de bulles de qualité, Luigi Massussi travaille le Franciacorta DOCG en version spumante et rosato. L'éventail des cépages suit la discipline du territoire — Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco — et s'enrichit de l'Erbamat, une variété autochtone qui apporte fraîcheur et acidité à un vin destiné à une longue période sur lies. C'est précisément le temps qui est la marque distinctive de la maison : chaque bouteille mûrit pendant au moins dix-huit mois, le délai au cours duquel la méthode classique construit la finesse du perlage et la complexité aromatique qui distinguent le Franciacorta des bulles plus simples. La cave est située dans une zone de dix-neuf communes de Brescia, un espace géographique restreint où le cahier des charges régule presque chaque geste et où le terroir lacustre se lit dans la tension du verre. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais ses étiquettes suffisent à raconter une interprétation sobre et verticale de la dénomination, où le choix de miser également sur l'Erbamat témoigne d'une attention à un profil moins doux et plus tendu que la moyenne.

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