Merlino Piercarlo

Merlino Piercarlo produit dans la zone Asti DOCG, l'appellation qui traverse 51 communes du Piémont et confie son identité au Moscato bianco et à d'autres cépages aromatiques à baies blanches adaptés. Le cépage principal imprime une aromaticité délicate que le territoire sait moduler, et c'est sur cette base que l'entreprise articule son offre sans sortir des limites d'un nom unique. De là naissent trois déclinaisons distinctes : le blanc tranquille, le spumante et le spumante metodo classico, chacun maintenu à un minimum de 11,5 % d'alcool et un mois d'affinage. C'est une gamme qui démontre la ductilité de la zone, capable de générer aussi bien la légèreté parfumée du vin tranquille que des effervescences de différentes structures, de la prise de mousse plus immédiate à la méthode classique plus complexe. Le choix de rester sur une seule appellation, en l'explorant sous trois registres, définit l'approche du producteur : ne pas multiplier les noms, mais approfondir ce que le Moscato astigiano peut devenir lorsqu'il est accompagné sur différentes voies techniques.

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