Messer Manuelin

Une seule huile raconte Messer Manuelin : l'huile d'olive extra vierge Riviera Ligure DOP, au profil doux et fruité. Elle naît des olives Taggiasca cultivées sur les versants en terrasses qui descendent vers la mer, au sein d'une zone qui englobe 186 communes. Ici, le soleil et les brises marines interviennent sur chaque récolte, définissant un caractère qui appartient autant à la variété qu'à la côte dont elle est issue. Le choix de se concentrer sur cette seule dénomination en dit long sur le producteur : préserver le lien entre une olive et son territoire, sans chercher d'autres voies. Le résultat est une huile qui porte les marques de l'agriculture côtière ligure, faite de terrasses et de gestes transmis de génération en génération. Chaque bouteille mesure l'équilibre entre douceur et fruité qui distingue la Taggiasca lorsqu'elle rencontre ce tronçon de Riviera, restituant un profil reconnaissable qui n'a pas besoin d'autres dénominations pour affirmer son identité.

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