Mirabella

Mirabella produit du Franciacorta DOCG, vin effervescent et rosé, à partir des cépages Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco et Erbamat cultivés dans les 19 communes lombardes qui délimitent l'appellation. Son origine protégée unique la place dans l'un des territoires les plus exigeants des bulles italiennes, où la méthode classique est la règle et non l'exception. La présence de l'Erbamat, variété autochtone à maturation tardive, témoigne d'une attention au patrimoine ampélographique local au-delà des cépages internationaux les plus répandus. Le temps d'élevage définit le registre : chaque bouteille repose un minimum de dix-huit mois sur lies, construisant complexité et précision avant sa sortie. La cave déclare allier recherche œnologique et respect de l'environnement depuis ses origines, avec des choix orientés vers la durabilité. Dans le récit du Franciacorta, où la frontière entre rigueur technique et maniérisme est subtile, Mirabella se présente comme un interprète qui mise sur la typicité du terroir plutôt que sur l'effet. Le résultat est un vin effervescent à la personnalité définie, où le caractère du sol émerge sans être domestiqué par la cave.

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