Mirabella

Mirabella produce Franciacorta DOCG, spumante e rosato, dai vitigni Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat coltivati entro i 19 comuni lombardi che delimitano la denominazione. La sua unica origine protetta la colloca in uno dei territori più esigenti delle bollicine italiane, dove il metodo classico è la regola e non l'eccezione. La presenza dell'Erbamat, varietà autoctona a maturazione tardiva, segnala un'attenzione al patrimonio ampelografico locale oltre ai vitigni internazionali più diffusi. Il tempo di affinamento definisce il registro: ogni bottiglia riposa per un minimo di diciotto mesi sui lieviti, costruendo complessità e precisione prima dell'uscita. La cantina dichiara di tenere insieme ricerca enologica e rispetto dell'ambiente fin dalle origini, con scelte orientate alla sostenibilità. Nel racconto del Franciacorta, dove il confine tra rigore tecnico e maniera è sottile, Mirabella si presenta come interprete che punta sulla tipicità del territorio più che sull'effetto. Il risultato è uno spumante di personalità definita, in cui il carattere del suolo emerge senza essere addomesticato dalla cantina.

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