Miscellaneo Daria

À Collecorvino, sur les collines de Pescara, Daria Miscellaneo produit de l'huile d'olive extra vierge au sein de la DOP Aprutino Pescarese, une appellation qui s'étend sur quarante-six communes entre les Apennins des Abruzzes et la côte adriatique. C'est un paysage de transition, et l'olivier en absorbe les nuances, les restituant dans un produit de mesure plutôt que de force. Les huiles varient du vert au jaune doré et présentent un fruité d'intensité moyenne-basse, marqué par des notes herbacées qui sont la signature végétale de ce terroir. Dans les contraintes de l'appellation protégée, la productrice mise sur la finesse : une complexité subtile, où la composante minérale du sol et celle herbacée de la plante s'équilibrent sans qu'aucune ne prévale. C'est une huile extra vierge à lire avec attention, qui demande à être dégustée lentement pour en saisir les passages. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais son huile suffit à raconter un paysage qui vit de son entre-deux, entre l'air frais des reliefs intérieurs et la lumière de la côte de Pescara.

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