Miss Bio

Basée à Latisana, aux confins méridionaux de la géographie viticole frioulane, Miss Bio travaille au sein d'une unique dénomination si vaste qu'elle se comporte comme une région : le Friuli DOC, qui englobe cent cinquante-six communes. Sur cette base, le producteur élabore des vins à partir de dix variétés, du Friulano minéral au Traminer floral et aromatique, les déclinant en versions blanches, rouges et effervescentes qui parcourent tout le registre de la zone. La gamme reflète le climat continental et les sols calcaire-argileux qui caractérisent l'arrière-pays, restitués à travers une viticulture biologique et une vinification à faible intervention. C'est un choix qui déplace l'accent de la cave à la vigne : moins de corrections, plus de fidélité au terroir, afin que chaque étiquette parle de sa parcelle avant de la main qui la travaille. Dans l'étendue d'une dénomination qui couvre une grande partie du Friuli-Venezia Giulia, Miss Bio se taille une voix cohérente, clairement adhérente au lieu et à la méthode, où le biologique n'est pas un ajout mais le présupposé même de la vinification.

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