MIUCCI PARIDE

Quatre dénominations DOCG des Marches convergent entre les mains de Miucci Paride, qui en fait un parcours de territoires plus qu'une collection d'étiquettes. Le centre de gravité réside dans la Vernaccia di Serrapetrona, à baies noires, capable de générer un spumante de coupe minérale et des rouges structurés à partir du même cépage : une heureuse anomalie qui confère une identité à l'ensemble du répertoire. Côté blanc, les deux Verdicchio — di Matelica et dei Castelli di Jesi, dans leurs versions Riserva affinées au moins dix-huit mois — sont conçus pour durer, loin de toute facilité immédiate. Avec le Cònero, où Montepulciano et Sangiovese demandent deux ans avant de se révéler, le producteur clôt un arc allant du spumante aux rouges de longue garde, équilibrant l'accessibilité avec des vins conçus pour évoluer dans le temps. C'est une gamme qui raisonne en termes de temps de maturation et de cépages, mesurant la distance entre ce qui se boit immédiatement et ce qui exige de l'attente. L'entreprise n'est pas ouverte au public : la confrontation reste dans le verre.

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