MOLINO Az. Agr. S.S.

À Treiso, parmi les Langhe les plus prestigieuses, MOLINO Az. Agr. travaille quatre DOCG qui divisent nettement leurs registres. D'un côté le Nebbiolo, qui dans le Barolo et le Barbaresco demande du temps — respectivement trente-huit et vingt-six mois d'affinage — pour dissoudre sa dureté juvénile en structure et complexité. De l'autre le Dolcetto, plus immédiat et détendu, sous les formes du Dolcetto di Diano d'Alba et du Dogliani. Ce couple d'âmes, la longue attente et le fruit prêt à boire, résume bien la diversité du Piémont viticole. Les dénominations elles-mêmes présentent des échelles territoriales différentes : le seul Barolo s'étend sur onze communes de la province de Cuneo, rappelant à quel point un nom peut contenir des paysages et des sols distincts. Le portefeuille de l'entreprise en est la synthèse raisonnée, une traversée de cépages et de temps qui allie rigueur et lisibilité, sans confondre les deux natures en une seule identité.

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