Monte dei Roari

Sur le territoire du Custoza, qui regroupe neuf communes parmi les collines morainiques du nord, Monte dei Roari travaille une unique dénomination, dédiée au vin blanc. La base repose sur trois cépages locaux — Bianca Fernanda, version locale du Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano — que l'entreprise assemble pour obtenir un blanc d'empreinte régionale, loin des arômes standardisés. De cette matière naissent trois expressions à l'ambition croissante : le blanc d'annata, le superiore et la riserva, toutes avec une teneur minimale en alcool de 11,0% mais avec des différences progressives de structure et de potentiel de garde. Le choix de miser sur des cépages consolidés de la région, plutôt que sur des variétés internationales, témoigne d'une viticulture qui préfère la fidélité au terroir à la recherche du goût facile. Custoza est l'une des zones de vins blancs italiens les plus réputées, et cette interprétation en confirme la vocation : un vin qui se mesure à la précision plus qu'à la puissance, et qui, dans ses trois versions, offre autant de degrés d'approfondissement du même paysage vallonné.

Contacts