Monteavezzano

Sur les crêtes de Monte San Pietro, où l'altitude des Colli Bolognesi dicte le rythme de chaque millésime, Monteavezzano concentre son travail sur une seule dénomination : le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. C'est le blanc qui identifie ce coin oriental de l'Émilie-Romagne, construit autour du Grechetto gentile et d'un ensemble sélectionné de cépages compagnons, avec un titre alcoométrique minimum de 11,5 %. La lecture du producteur s'articule en trois registres de la même matière : une version tranquille à la trame cristalline, une version frizzante au pas vif, et une version spumante de plus grande structure. C'est une manière d'explorer toutes les possibilités d'un cépage sans se disperser, en laissant le climat frais de la colline bolognaise garantir précision et tension. Dans ce choix de terrain — un seul territoire, un seul vin décliné sous plusieurs formes — se reconnaît la volonté de mesurer pleinement le potentiel du Pignoletto, en restituant sa définition aromatique et la netteté qui appartiennent aux altitudes les plus élevées de la région.

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