Montecroce

Montecroce travaille à Bussolengo, au cœur du territoire véronais du Bardolino Superiore. La cave opère dans une zone strictement délimitée de seize communes, où le Corvina veronese et le Rondinella trouvent des conditions favorables grâce au microclimat frais que le lac de Garde impose aux collines voisines. La dénomination, unique interprétée par l'entreprise, dicte des règles strictes : au moins 12% d'alcool, douze mois d'élevage obligatoires et des proportions de raisins calibrées pour définir un vin sec et élégant. Montecroce en respecte l'esprit, orientant son travail vers des rouges structurés et capables de durer dans le temps, en accord avec la réputation de la typologie. C'est un choix qui privilégie la cohérence plutôt que l'effet coup de poing : le vin naît de la relation entre deux cépages historiques et d'un affinage non négociable, et trouve son identité dans l'équilibre entre fraîcheur lacustre et structure. Ainsi, Montecroce inscrit sa production dans les limites étroites d'une dénomination qui exige de la discipline, restituant un Bardolino Superiore fidèle au caractère des collines surplombant le lac de Garde.

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